日本で唯一　無殺菌の生乳（牛乳）

今回は、無殺菌の生乳を販売している「想いやりファーム」を訪問してみました。タイトルでも書きましたが、ここの生乳（牛乳ではなく生乳と言います。）は、殺菌されていません。以前、飲んだ時、本当においしかったので、今回は直接農場へ突撃です。

入口の看板

想いやりファーム店舗

「無殺菌で、本当に大丈夫なの一般的な高温殺菌牛乳（市販のほとんどの牛乳がこれです）の生菌数０～１０、低温殺菌牛乳で１００～５００/mL くらいのようです。
「想いやり生乳」は搾ったまま殺菌していないのに、超高温殺菌と同じ生菌数が０～１０個と基準をクリアしており、びっくり。そして、ちゃんと保健所からも許可を取っているそうです。

どうしてこんな事ができるの？
それは、牛のストレスを和らげ、牛の立場に立った飼育に秘密があるようです。

・想いやりファームでは、牛に人間の都合を一切押しつけません。
・人間の方が牛のペースに合わせ、自然の姿の草だけで生きられる牛を育てているます。
・牛達は自分のペースで搾乳室へ入って行き、搾乳中は目をつむって反芻しています。
・牛たちが幸せであることを最優先しています。牛たちは不満がないから鳴かないし、獣医も来たことがないくらい健康だそうです。
こんな健康な母牛だから、健康な乳(そのまま飲める乳）が出るので、安心して飲めますね。
孫達もストレスなく育てたら、騒がなくなるかな。（笑）

私達も再度生乳を飲んでみるとしっかりとした味わいがあり、そのうえ優しい味。ソフトクリームを試してみると、さらにその味が際立って“美味しい”のひと言。
でも、やっぱり牛乳を飲むときは、腰に手を当ててしまいますね。（笑）

牛乳

生乳のソフトクリーム
180mlが540円（税込）、720nlで1,620円（税込）と高めのお値段ですが、手間暇をかけ、安心して飲める生乳なので仕方ないですね。定期的にお届けしてもらえるので、孫達に飲ませようかと相談中。

• 有限会社　想いやりファーム
  〒089-1353
  北海道河西郡中札内村西戸蔦
  ［ＴＥＬ］0155-68-3137　　［ＦＡＸ］0155-68-3197