勝敗は場外乱闘に！

今日は、美瑛でミシュランの星を取った「バローレ」さんにお邪魔します。
何が出るか楽しみです。

畑の中に素敵な外見のレストランが登場。これは、期待できますね。

ドアを開けて中に入ると、素敵な店内。店内の撮影は禁止なので、残念ですがご紹介できません。（お料理の写真はOKとのこと。）

早速、お料理の紹介へ。本日は、8,000円のコースです。
まずは、シャンパンをお願いしました。シュワシュワが大好きなじぃじとばぁばです。

一皿目は、コールラビの冷製スープ。ウニとじゅんさい、きゅうりのジュレ添え。
コールラビをくりぬいて、器にするなんて面白いですね。まして、これがキャベツの仲間なんて信じられません。

コールラビの冷製スープ

続いて二皿目は、ホワイトコーンのムースに、フォアグラの茶わん蒸し。合鴨のスモークと鳥肉のパテに食用ほおずき添え。どれも美味しいので、食が進んでしまいます。

ホワイトコーンのフォアグラの茶わん蒸し合鴨の燻製と鳥のパテ添え

三品目は、コンソメの野菜のジュレ寄せに、シマエビとモッツァレラ、イワシのマリネとヒゲダイのカルパッチョに野菜のバーニャカウダーソース添え。
目にも涼しげで夏らしい盛付け。食欲をそそります。

コンソメの野菜のジュレ寄せ

四品目は、パスタです。
なんと、なんと、クマ肉と白ナスのソースパスタでした。鳥獣駆除されたヒグマをお料理に使ったそうです。ヒグマと言われましたが、あまり癖のないお味でした。

ヒグマと白ナスソースのパスタ

五品目は、鰆のポワレに、ズッキーニと黒キャベツ添え。

鰆のポワレ　ズッキーニと黒キャベツ添え

六品目は、美瑛和牛。部位は、貴重なザブトン部分。
お肉の味が、しっかり楽しめます。じぃじは、霜降りよりも、こちらの方が好きですね。

美瑛和牛

デザートは、ハスカップのジュレとムースにコーヒー。
紅茶やハーブティーも選べます。

デザート-ハスカップとムース

食べ終わって、大変満足でした。東京から食べるためだけに来られるリピーターが居ると聞きましたが、本当にその通りだと思いました。じぃじとばぁばも必ず、また来ます。
でも、ベア・マウンテンの「ヒグマvsばぁば」の決着が、こんなところでつくとは思いませんでした。

帰りの車の中で、“町の人や農家の人のためとわかるんだけど、やっぱりクマを殺すのはちょっとね”って、ばぁばがぽつり。優しいばぁばに胸キュンとしたじぃじでした。（笑）

バローレ （Valore）
〒071-0236
北海道上川郡美瑛町美沢共生